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福建有什么特色小吃福建美食介绍

时间:2019-06-08 06:21:11 来源:互联网 阅读:0次
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福建小吃是中国汉族特色小吃的一部分,其历史可以追溯到明代以前。下面为大家搜集整理了福建有什么特色小吃,一起来看看吧!希望可以帮助到您。

福建有什么特色小吃

土笋冻

土笋冻,是发源于福建泉州的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫,身长二、三寸。

福建有什么特色小吃 福建美食介绍

蚵仔煎

蚵仔煎(闽南话为ǒuājīan,普通话译作海蛎煎),发源于福建泉州,是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征。

太平燕

福州的地方风味小吃中,能够和锅边糊并列举国无双的,只有太平燕了,也称小长春。

太平燕也叫小长春,那是因为扁肉形似长春花的缘故,燕、宴谐音,太平燕又叫太平宴。那么,太平二字因何而起?原来太平燕里有完整的鸭蛋,在福州话里鸭蛋与压乱压浪谐音,社会生活中的各种乱被压下去了,福州人去海外谋生众多,行舟之时浪也被压下去了,当然也就太平了。逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,民间家宴,要取一个太平、平安,这太平宴是必吃的。

扁肉燕

扁肉燕,别名肉燕、扁食,喻意平安吉祥,在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的特色小吃之一,蒸、煮两相宜。

佛跳墙

又名满坛香、福寿全,是福州的首席名菜,是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,佛跳墙一名由此而来。

佛跳墙原名福寿全,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,该官员说该菜取吉祥如意、福寿双全之意,名福寿全。

七星鱼丸

七星鱼丸是福建的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸,漂浮于热气腾腾的汤面,如满天星斗布于空间。因此,海外华侨把它称为七星鱼丸。

上文为大家介绍的福建有什么特色小吃,您了解了吗?

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